왜 카페 아이스커피의 얼음은 집보다 늦게 녹을까? 얼음의 비밀!

아이스커피를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 이런 생각 해보셨을 거예요.
"왜 카페에서 마시는 아이스커피의 얼음은 집에서 만든 얼음보다 더 오래가는 걸까?"
저도 늘 너무 궁금했는데, 그 이유를 하나씩 파헤쳐보니 아주 흥미롭더라고요!

카페에서 사용하는 얼음은 전문 제빙기로 만들어집니다.

이 제빙기는 천천히 물을 얼리기 때문에, 얼음 속에 공기 방울이 거의 없이 아주 단단하고 투명한 얼음이 나와요.

반면 집에서 얼음을 만들면 빠르게 얼면서 안에 공기 방울이 생기고, 얼음이 불투명하고 약하게 만들어집니다.
➡️ 그래서 카페 얼음은 쉽게 녹지 않고, 집 얼음은 상대적으로 빨리 녹는 거예요.

카페 얼음은 보통 크고 일정한 큐브 모양이죠. 크기가 클수록 표면적에 비해 부피가 크기 때문에, 열에 노출되어도 녹는 속도가 느립니다.

집에서는 작은 얼음틀을 쓰거나, 아이스크러셔(부순 얼음)처럼 사용하기도 하죠.

이런 얼음은 표면적이 넓어서 더 빨리 녹아요.

많은 카페에서는 정수된 물이나 필터링된 물을 사용해 얼음을 만들어요.

일부 고급 카페에서는 물의 맛과 미네랄 밸런스까지 고려하죠.

반면 수돗물로 만든 얼음은 불순물이 섞여 있을 수 있어서, 구조가 약해지고 녹는 데에도 영향을 줄 수 있어요.

카페에서는 영하 18도 이하의 산업용 냉동고에서 얼음을 보관하는 경우가 많아요.

그래서 얼음을 꺼내도 중심까지 아주 차가운 상태로 유지되죠.

집에서는 냉동고 온도가 상대적으로 높거나, 냉장고 문을 자주 열고 닫으면 내부 온도가 자주 바뀌기 때문에 얼음이 빨리 녹기도 해요.

🧊 집에서도 카페처럼 얼음을 만들 수 있을까?

네, 몇 가지 팁을 통해 집에서도 "느리게 녹는 얼음"을 만들 수 있어요!

✅ 정수된 물 사용하기
✅ 큰 얼음틀 사용하기
✅ 보온병이나 아이스볼용 몰드를 활용해 천천히 얼리기
✅ 이중 냉동 (한 번 얼린 후 다시 얼리기)

얼음을 천천히 얼리면 공기 방울이 줄고, 더 투명하고 단단한 얼음이 만들어져요.

무심코 마시는 아이스커피 속 얼음에도 이렇게 다양한 과학적 이유가 숨어 있었네요.
작은 차이 같지만, 이런 디테일이 음료의 맛과 분위기를 더 특별하게 만들어주는 것 같아요.

다음에 아이스커피 한 잔 드실 때, 얼음도 한번 눈여겨보세요.
혹시 집에서 카페 스타일 아이스 음료를 만들고 싶다면, 얼음부터 바꿔보는 것도 좋은 시작이 될 수 있겠어요!